Covid-19 Eylem Planı

Koronavirüs Eylem Planı

Amaç
Bu Belgenin amacı, Covid-19 pandemisinin olumsuz etkilerinin sona ereceği döneme kadar Otel bünyesinde COVİD-19 ‘ karşı eylem planının hazır bulundurulmasıdır.

Kapsam
Tüm otel genelindedir.

Maddeler

  • Otel bünyesinde, bulaşma önlemleri ve hijyen standartlarının adaptasyonu ve doğrulamalarını gerçekleştirmek üzere yetkilendirilmiş bir personel atanması
  • Otel bünyesindeki tüm departman ve birimler için süreçlerini etkiler hijyen uygulamalarını kapsar prosedürlere ilişkin protokoller hazırlanması Hem personel hem de misafirler için periyodik izleme formları ve kontrol listeleri oluşturulup etkin bir şekilde kayıt altına alınması .
  • Sosyal Mesafe planı oluşturarak, stickerlarla yerlerin belirtilmesi
  • Genel alanlarda covid-19 ve hijyen uygulamaları ile alakalı duvar şemaları oluşturulması
  • Acil durumlarda aranacak kişi ve kurumların belirlenmesi, şüpheli bir durumla karşılaşılması halinde diğer misafirlerden izole olabilecek bir karantina odasının hazırlanması.
  • Karantina alanlarının kullanımı ardından dezenfeksiyonun gerçekleştirilmesi.
  • Tesis bünyesinde personeller için koruyucu ekipman (maske, eldiven vb.) bulundurulması
  • Oda ve genel alan dezenfektanları ve temizlik malzemelerinin TSE sertifikalı olması ve misafirlere bilgi verilmesi
  • Alınan önlem ve uygulamaları misafirlere aktaracak broşür ve bilgilendirmelerin yapılması
  • Tüm tesisat ve donanımların (enerji, ısıtma, havalandırma, iklimlendirme ekipmanları, bulaşık, çamaşır makineleri, buzdolapları, asansörler vb.) koruyucu bakım ve onarımının periyodik olarak yetkili servise veya konusunda eğitim almış uzman kişilere yaptırılması sağlanması
  • Alınacak olan eğitimler sonrasında otel girişi veya konaklama sırasında herhangi bir belirti göstermesi halinde uygulanacak müdahale planı oluşturulması.
  • Lobby, fuaye alanlarındaki bekleme, dinlenme ve oturma alanlarında misafirlerin etkileşimini ortadan kaldırmak üzere, koltuk ve sandalye sayıları en az seviyeye çekilerek gerekli sosyal mesafe işaretlemelerinin uygulanması.
  1. Misafir giriş Planı
  • Maskesi olmayan misafirlere maske verilecektir.
  • Ateş ölçer ile ateşleri olup olmadığı kontrol edilecektir. Ateşi belirlenen dereceden fazla olması halinde karantina odasında bekletilmeye alınarak bir süre sonra tekrar ateşinin ölçülmesi sağlanacaktır. Ateşleri 37,5 üstü olan misafirler ise otele alınmayıp ilgili sağlık birimlerine gitmesi yönünde bilgilendirme yapılacaktır.
  • Otele giriş işlemlerinin mümkün olduğunca temassız yapılarak, misafirlere otelde alınan sosyal mesafe hijyen konularında yapılan uygulamalar hakkında yazılı bilgi verilecektir.
  • Gelen misafirler, son günlerde ziyaret ettikleri ülkeler ve ülkemizde kendileriyle irtibata geçilebilecek adres ve telefon numarasını paylaşmaları, Covid-19 sürecinde gerekirse kişisel bilgilerinin yetkili kurumlarla paylaşılacağına dair “KVKK gereği açık rızası’’nın alınması ve misafirin konaklaması sürecinde veya sonrasında virüsün bulaşması da dahil olmak üzere ortaya çıkabilecek olumsuzluklardan dolayı konaklama işletmesinin hukuki olarak bir sorumluluğunun bulunmadığını belirten bilgi formu doldurtulacaktır.
  • Aile olarak gelen misafirler de kendi aralarında sosyal mesafe aranmayacak grup olarak dikkate alınacaktır.
  1. Personel için alınacak önlemler
  • Giriş ve çıkışlarda ateşleri ölçülerek kayıt altına alınacaktır.
  • Giriş çıkışlarda ve mesai sırasında koruyucu ekipmanları kullanacak sosyal mesafe kuralına uyulacaktır. Yemek arası ve molalarda toplu bir araya gelmelerden kaçınılacak, belirlenecek aralıklarla araya çıkılacaktır.
  • Kişisel hijyen bilincinin artırılması ve COVİD-19 için alınan gerekli tedbirlerin ve eylem planının uygulanmasını temin etmek için personele periyodik olarak eğitimler verilecektir.
  • Kullanılan maske, dezenfektan vb. gibi ekipmanların kutularında önerilen kullanım miktarları ve sürelerini aşmamaları ile ilgili uyarılar yapılıp kayıt altına alınacaktır.
  • Ateş, öksürük, nefes darlığı ve benzeri şikayeti olan çalışan derhal izole edilerek Sağlık Bakanlığının ALO 184 hattı aranarak sağlık kurumlarına yönlendirilmesi yapılıyor ve durumu takip edilerek kayıt altına alınacaktır.
  • Personeller kullanacakları araç ve gereçlerinin dezenfektesini gerçekleştirdikten sonra kullanmaya başlayacaklardır.
  • Çalışanların birlikte yaşadığı aile üyeleri arasında, Covid-19 belirtisi bulunup bulunmadığı veya son 14 gün içerisinde yaptıkları yurtdışına seyahat bilgileri bir form aracılığı ile günlük olarak takip edilerek kayıt altına alınacaktır.
  1. Misafir odaları
  • Odalarda fazla temasın olabilecek olan noktalar belirlenip ekstra dezenfeksiyon yapımı sayısının artırılması.
  • Odalarda temasın fazla olabilecek otel ürünleri (kağıt, not defteri, kalem, tanıtıcı yayınlar vb. ürünlerin kaldırılması.
  • Şampuan, sabun vb gibi ürünlerde tek kullanımlık ürünlerin kullanılması. Oda temizliği sırasında personelin koruyucu malzemeler ile ulv sisleme sistemi ile dezenfeksiyonu yaptıktan sonra genel temizliği gerçekletirilir.
  • Ardından odanın doğal yollarla havalandırılması sağlanır.
  • Klima filtreleri düzenli aralıklarla temizlenerek dezenfekte edilir.
  • Çıkış sonrası alınan oda ürünleri (çarşaf yastık kılıfı vb. ürünler en az 80 derece de yıkanacaktır.
  • Odalarda minibarlar boşaltılacak, sadece ikram sular bulundurulacak bardaklar kapalı poşet içerisinde kağıt bardak kullanılacaktır.
  • Oda temizliklerinde tek kullanımlık bezler kullanılacaktır.
  • Çıkış yapan oda 24 saat boyunca tekrar satılamaz.
  1. Genel alanlar temizliği
  • Genel alanlar için normal temizlik planı takip edilmeli ve buna ek olarak temas yüzeylerine odaklanılmalıdır.
  • 1000 ppm’de klor (veya Virkon gibi diğer kimyasallar) temas yüzeylerini dezenfekte etmek için kullanılmalıdır.
  • Belirli giysiler, siliciler (süngerler) ve torbalar kullanın, örneğin tanımlanmış/renk kodlu (çapraz kirlenmeyi önlemek için).
  • Yumuşak mobilyalar (kanepeler, şilteler, vb.) için, diğer temizleme prosedürleri kullanılabilir: buhar temizleme (buharlaştırıcı)
  • Temizleme ve dezenfeksiyon sıklığını arttırın.
  1. Toplantı salonları plan ve temizliği
  • Toplantı salonu temizliği hazırlanan check listlere göre temizliği ince ayrıntısına kadar gerçekleştirilicektir.
  • Temizlik sırasında çalışan personel kişisel koruyucu ekipman (maske,siperlik,eldiven vb.) kullanacaktır.
  • Salona giriş sırasında alkol bazlı el dezenfektanı bulundurulacaktır.
  • Salon içerisinde düzen alınırken sosyal mesafe kurallarına göre düzen alınacak; masalar arası 1,5 m. , sandalyeler arası 60 cm olacak şekilde düzenlenecektir.
  • Salonda yer alan ekipmanlar (mikrofon, telsiz, telefon, hoparlör vb. ) toplantı öncesi ve sonrasında dezenfekte edilecektir.
  • Salon havalandırması doğal yollarla yapılacaktır.
  1. Salgın acil durum yönetimi

Otelde konaklayan hastalık belirtisi gösteren, şüpheli ya da tanısı kesinleşmiş misafir ve çalışanlarda vaka olması durumunda enfeksiyonun daha geniş nüfusa yayılmasına izin vermemek üzere;

  • Şüpheli vaka ve beraberindeki kişiler kendi odalarında kalmalıdır.
  • İzolasyon Odaları oluşturulacaktır.
  • Vakanın izolasyon alanına alındıktan sonra Alo 184 CORONA DANIŞMA HATTI ve otel işyeri hekimi aranacaktır.
  • Bu süreç dahilinde kayıt altına alınan bilgiler doğrultusunda bulunduğu mekanlar özel kıyafetli görevli tarafından derhal dezentekte edilecektir.
  • İzlenen kayıtlar sonucu vakanın temas ettiği kişiler kontrol edilerek bulunacak . Sağlık kuruluşuna gitmeleri tavsiye edilecektir. Çalışan ise kendilerini iş yeri hekimimizle veya en yakın sağlık kuruluşuna başvuruları sağlandıktan sonra izolasyon için evlerine gönderilecektir.
  1. Hasta olan kişiler tarafından boşaltılan odaların temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi
  • Odaya girmeden önce kişisel koruyucu ekipmanı (eldiven vb.) takın.
  • 1000 ppm’de klor (veya Virkon gibi diğer kimyasallar) temas yüzeylerini dezenfekte etmek için kullanılmalıdır. Ek 2
  • Yumuşak mobilyalar (kanepeler, şilteler, vb.) için, diğer temizleme prosedürleri kullanılabilir: buhar temizleme (buhar cihazı).
  • Belirli bezler, siliciler (süngerler) ve torbalar kullanın, örneğin tanımlanmış/renk kodlu (çapraz kirlenmeyi önlemek için).
  • Nevresim takımı 10 dakika boyunca 65ºC’de yıkanmalıdır. (veya 3 dakika boyunca 71ºC).
  • Sadece doğru prosedürlerde eğitilmiş personel, etkilenen konukların odalarını temizlemeli ve dezenfekte etmelidir.
  1. F&B ve Mutfak
  • Yiyecek-içecek departmanı için Covid-19 ve hijyen uygulamalarına yönelik hazırlanmış plana tam anlamıyla uyulmalıdır.
  • Departman için hazırlanmış protokollere uyumlu bir şekilde çalışmak hem personel hem misafir sağlığı için çok önemlidir.
  • Personelin üretim alanlarına girmeden önce, bulunan el dezenfektanları ve hijyen paspaslarını kullanarak kendisini steril etmesi ve ondan sonra alana girmesi gereklidir.
  • Sterilizasyon için bulunan sağlık ekipmanlarının tamamının standartlara uygun bir şekilde kullanması zaruridir.
  • Çapraz bulaşma riskinin ortadan kalkması için, çiğ ve hazır gıdaların ayrı yerlerde işlenmesi gereklidir.
  • Çapraz bulaşmayı engellemek için çiğ ve pişmiş gıdaların farklı renk kodlarıyla ayrılmış araç gereç kullanılarak hazırlanması gerekir.
  • Üretim alanlarında rutin temizlik planına ek olarak gün sonunda detaylı alan temizliği yapılmalıdır.
  • Yiyecek üretim alanlarına gıda güvenliği ekibinin onayı dışında misafir veya ziyaretçi giriş çıkışı olmamalıdır.
  • Üretim alanı havalandırma sisteminin temiz hava sirkülasyonuna uygun şekilde çalıştığı ilgili personel tarafından hassasiyetle kontrol edilmelidir.
  • Meyve ve sebzelerin sterilizasyonu için gerekli ekipman kullanılmalıdır.
  • Tek kullanımlık eldivenlerin, önlüklerin ve maskelerin uygun alanlarda ve uygun standartlarda kullanılması gerekir.
  • Gıda üretim alanlarının havalandırılmasının gerekli kontaminasyona sebep olmayacak şekilde olması gerekir.
  • Kullanılan araç gereçler kullanmadan önce ve sonra uygun şartlarda temizlenmelidir.
  • İşletme genelinde açıkta yiyecek taşınmamalıdır.
  • Temizlik doğrulamalarına istinaden gerektiğinde aksiyon sağlanmalıdır.
  • Gıda girdi-kabul, hazırlık ve sunum aşamalarında gıda güvenliğine dikkat edilmelidir.
  • Tüm gıdaların girdisi ve saklanması üzeri kapalı olacak şekilde yapılmalıdır.
  • Mutfaktaki mevcut depolama ve yerleşim düzeni riskler göz önüne alınarak yapılmalıdır.
  • Mutfaktaki mevcut depolama esnasında gerekli ısı ve nem kontrolü kayıt altında olacak şekilde yapılmalıdır.
  • Mutfakta raptiye, toplu iğne, zımba teli gibi risk teşkil eden araç gereç bulundurulmamalıdır.
  • Her gün şahit numune alınmalıdır.
  • Alınan şahit numunelerinin uygun şartlarda saklanması ve etiket bilgilerinin olması gerekir.
  • Çöp kovaları sağlam ve kapalı olmalıdır.
  • Mutfak içerisinde bulunan kırılabilir ürünlerin dikkatli kullanılması ve muhafaza edilmesi gerekir.
  • Mutfakta oluşan atıkların uygun şekilde ve standartlara uygun şekilde bertaraf edilmesi gerekir.
  • Üretim alanlarında çalışan personellerin tamamının; takı, taşlı alyans veya aksesuar kullanması yasaktır.
  • Mutfak personeli haricinde üretim alanlarına girişler kontrol altında tutulmalıdır.
  • Yıkanmış ekipmanlarda, gıda veya deterjan kalıntısının kalmamasına dikkat edilmelidir.
  • Temizlik kimyasalları ile araç ve gereçler ayrı ayrı yerleştirilmelidir.
  • Sunum alanlarında masalar arası en az 1,5 metre, sandalyeler arasında ise en az 60 cm mesafe olmalıdır.
  • Yeme ve içme alanlarında servis ekipmanları servis öncesi ve sonrası düzenli olarak temizlenmelidir.
  • Ortak kullanım alanlarında bulunan çay/kahve makinesi, sebil ve diğer içecek cihazları kaldırılarak tek yetkili tarafından standartlara uygun olarak servis edilmelidir.
  • Yemek masalarının üzeri, müşterinin kullanımı sonrasında uygun alkol bazlı ürünler ile temizlenmelidir.
  • Tuz, karabiber, şeker, kürdan ve peçeteler tek kullanımlık ve kullan at şeklinde olmalıdır.
  • Sunum alanlarında ortak kullanım araç ve gereçleri yerine kişiye özel ürünler kullanılmalıdır.
  • Kullanılan masa örtüsü, runner ve Amerikan servis malzemelerinin bulaşma olmayacak şekilde muhafaza edilmesi gerekir.
  • Kumaş peçete kullanılmamalıdır.
  • Kâğıt cepli, paketli kaşık-çatal-bıçak kullanılmalıdır.
  • Mama sandalyelerinin her kullanım sonrası dezenfekte edilerek masa bölümlerinin streçle sarılması gerekir.
  • Servantlarda açık bardak, menaj veya servis malzemesi bulundurulmamalıdır.
  • Buz kürekleri veya maşalar çapraz bulaşma olmayacak şekilde dezenfekte edilip muhafaza edilmelidir ve sadece ilgili personel tarafından sağlanmalıdır.
  • Barda içecek yapımında kullanılan nane, limon gibi ürünler standartlara uygun bir şekilde dezenfekte edilerek kapalı şekilde muhafaza edilmelidir.
  • Menülerin kaldırılması ve gerekli bilginin bizzat ilgili personel tarafından misafire verilmesi gerekir.
  • Menüler ayaklı bir aparat aracılığıyla sosyal mesafe gözetilerek de misafire ilgili personel tarafından gösterilebilir.
  • Sunum alanlarında bulunan masalardaki dekoratif ürünler kaldırılmalıdır.
  • Ekipmanlar mümkün olduğunca elde değil bulaşık makinesinde yıkanmalıdır.
  • Bulaşık makinesinin ısısı olabildiğince yüksek kullanılmalıdır.
  • Bu yıkama en az 60-65 derce olmalıdır.
  • Bulaşık makinelerinin bu derecede olduğu ilgili personel tarafından sürekli ve dikkatli şekilde kontrol edilmelidir.
  • Ortak kullanım alanlarının olabildiğince az kullanılması için misafirin oda servisi alması konusunda gerekli telkinler ilgili personel tarafından yapılmalıdır.
  • Oda servisi yapan personelin olabildiğince misafirin odasına girmemesi gerekir, eğer girmesi gerekirse sosyal mesafe şartlarına dikkat etmesi gerekir.
  • Oda ikramları, doğum günü pastası, kuruyemiş, meyve veya dilimlenmiş ikram ürünlerinin açık sunumlardan kaçınılarak paketlenmiş sunumlar şeklinde servisi tercih edilmelidir.
  • Dilimli meyveler yerine dezenfekte edilmiş adetli meyveleri tercih etmek bulaş riskini en aza indirecektir.
  • Üretim ve sunum aşamalarında ilgili personelin; tek kullanımlık eldiven, maske, önlük ve gerektiğinde siperlik kullanması gerekir.
  • Gıda üretim ve sunum aşamasında kullanılan tek kullanımlık dahil tüm ürünlerin ve ekipmanların çapraz bulaşmayı engelleyecek şekilde ve eksiksiz kullanılması gerekir.
  • Üretim ve sunum aşamasında çalışan tüm personelin kendileriyle ilgili covid-19 şüphesi veya belirtileri gördükleri anda hızlı bir şekilde üretimden çıkıp, gerekli önlemleri aldıktan sonra bu durumu yetkili kişilere bildirmesi gerekir.

ı. Satın Alma

  • Otel için gıda ürünlerin tedariğini sağlayan tedarikçilerin ürün teslimatını üretim yapılan yere girişleri olmadan otel yönetimince belirlenen noktaya teslimin yapılması sağlanacaktır.
  • Tedarikçilerle ve ürün teslimat yapan (şöför, bakım elemanı, kurye ) kişilerle temasın en aza indirgenmesi sağlanacak, sosyal mesafe kuralına uygun hareket edilerek kişisel koruyucu ekipmanlar kullanılacaktır.
  • Kargo vb. ürünler ilk olarak belirli bir kutu içinde toplanacak, kişisel koruyucu ekipmanlarla dezenfektesi yapıldıktan sonra teslimi sağlanacaktır.
  • Satın alına ürünler lisanlı tedarikçilerden uygun nitelikte ve ambalajlı bir şekilde tedarik edilecektir.
  • Ürün getiren kişilerin ateşleri ölçülerek kayıt altına alınacaktır.
  1. Atık ve bitkisel atık &yağ bertaraf eylem planı
  • Bu Yönetmeliğin amacı; bitkisel atık yağların oluşumundan bertarafına kadar çevre ve insan sağlığına zarar vermeden yönetiminin sağlanması, yönetiminde gerekli teknik ve idari standartların oluşturulması ve buna yönelik prensip, politika ve programların belirlenmesine ilişkin usul ve esasları düzenlemektir.
  • Bu Yönetmelik; 2/4/2015 tarihli ve 29314 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Atık Yönetimi Yönetmeliğinin ek-4 Atık Listesinde yer alan; “20 01 25 – Yenilebilir sıvı ve katı yağlar” kodu kapsamında değerlendirilen bitkisel atık yağlar ve “20 01 26* – 20 01 25 dışındaki sıvı ve katı yağlar (A)” kodu kapsamında değerlendirilen kullanılmış kızartmalık yağları kapsar.
  • Bu Yönetmelik; 9/8/1983 tarihli ve 2872 sayılı Çevre Kanununun 8 inci, 11 inci ve 12 nci maddeleri ile 29/6/2011 tarihli ve 644 sayılı Çevre ve Şehircilik Bakanlığının Teşkilat ve Görevleri Hakkında Kanun Hükmünde Kararnamenin 2 nci, 8 inci ve 33 üncü maddelerine dayanılarak hazırlanmıştır.
  • 1 litre atık yağ 1 milyon litre suyu kirletmekte olduğu için eylem planına katı bir şekilde uyulmalıdır.
  • Kullanılmış veya beklemiş yağlar atık yağlar halini alır. Bu yüzden yenileme işlemleri sık, aksiyon halinde yapılmalıdır.
  • Atık yağ haline gelmiş yağlar; lavabolara, çöplere ya da toprağa asla dökülmemelidir.
  • Atık yağ çıkarıldıktan sonra uygun şartlarda ve dikkatli şekilde taşınarak ‘’atık yağ toplama variline’’ dökülmelidir.
  • ‘’Atık yağ toplama varili’’ sağlam ve ağzı kapalı bir şekilde ve kolay temas edilemeyen bir yerde saklanmalıdır.
  • ‘’Atık yağ toplama varilinin’’ doluluk oranına göre ‘’Bitkisel atık yağ toplama birimine’’ bilgi verilmelidir.
  • Bu birim Çevre Bakanlığı ve Belediye izinlerine sahip olmalıdır.
  • Bilgilendirilen Bitkisel Atık Yağ Toplama biriminin, standartlara uygun araçla gelip gelmediği kontrol edilmelidir.
  • Standartlara uygun araçla işletmeye gelen Bitkisel Atık Yağ Toplama Birim elemanlarının, covid-19 kontrolleri sağlandıktan sonra ‘’Atık yağ toplama varili’’ teslim edilir.
  • ‘’Atık yağ toplama varilinin’’ araca taşınması ve doğru bir şekilde bertaraf edilmesi işletme yetkilisi tarafından kontrol edilir.
  • Bu işlem her bertaraf edilme sürecinde titizlikle icra edilmelidir.
  • Çöp kovaları ve diğer temizlik ekipmanları periyodik olarak temizlenecektir.
  • Tıbbi ve evsel atıklar birbirinden ayıştırılarak belediye ve diğer kuruluşlarca bertaraf edilmesi sağlanacaktır.
  • Bu konuda süreci takip ve kontrol etmek maksadıyla bir kişi yetkilendirilecektir.
  • Atık süreci kısmında görevli personel kişisel koruyucu ekipmanlarını kullanacaktır.
  • Çöp kovalarının bulunduğu bölge periyodik olarak dezenfekte edilecektir.
  1. Haşere ve zararlılarla mücadele planı
  • Durum kontrol ve takibi için yetkili bir görevli atanacaktır.
  • Gerekli olan denetimler ve yapılan işlemler liste ile kayıt altına alınacaktır.
  • Personel çalışma esnasında kişisel koruyucu ekipmanlarını kullanacaktır.
  • Zararlıların ve haşerelerin otele giriş noktaları belirlenerek çözüm planı hazırlanacak ve kayıt alına alınacaktır.
  • Atık su kanalları kolay temizlenebilir ve zararlı girişini , koku girişini ve atık sıvıların geri basmalarını önleyecek şekilde düzenlenmelidir.
  • Otelin periyodik ilaçlanma programı kayıt altında tutulacaktır.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir